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聖誕薑餅人 gingerbread

材料:

糖漿 ½杯
牛奶 2大匙
無鹽奶油 4大匙(½條)
糖 ¼杯
中筋麵粉 2杯
蘇打粉 ½茶匙
薑末 1茶匙(如果你喜歡辣,盡量多加一點。)
丁香末 1茶匙
肉桂末 ½茶匙
荳蔻末 ½茶匙
裝飾用的糖霜、彩色糖果(dragée)、彩色巧克力米


作法:
1. 烤箱預熱到華氏350度(攝氏180度)。在兩張烤紙上塗一層薄薄的奶油。
2. 在大的平底深鍋中放入糖漿,中火煮到滾,然後加入牛奶。
3. 奶油和糖放入大碗中,加入作法2中煮滾的牛奶糖漿,直到奶油完全溶解,混和均勻。
4. 在另外一個大碗中,將麵粉、蘇打粉、薑末、丁香末、肉桂末、荳蔻末混合均勻。加入作法3中的糖漿混合物,攪拌均勻,結合成麵團。如果麵團太乾,可以加些水,一次加一大匙,直到可以揉成球形的麵團。如果麵團太濕或太黏,可以加入麵粉,一次加一大匙,揉成均勻的麵團。
5. 把麵團從大碗中取出,用手塑成球形,放在灑了一層麵粉的料理台上,用趕麵棒趕成¼吋厚。
6. 用餅乾切割器,把趕好的麵團,切割出薑餅的形狀。
7. 把餅乾放在塗好奶油的烤紙上,放入烤箱烘烤,烤到變成棕色並且發出香氣,大約6到8分鐘。再把餅乾和烤紙放在烤架上,繼續烤10分鐘。然後把餅乾取出,放在架子上冷卻。接著依你喜愛的方式裝飾你的薑餅。

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