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天使脆脆糖


 
材料:
砂糖100克
水 25克
粟米糖漿 (corn syrup) 25克
梳打粉 5克
  
做法:

1. 在小鍋(有handle比較好) 有中加入砂糖, 粟米糖漿及水拌勻
2. 用中細火煮約4-5分鐘, 要煮沸起泡那樣。不用攪拌直到質地變得有點杰,開始有少少黃色的樣子
3. 搖一搖鍋子,令到全部糖都顏色均勻,就可以關火
4. 快手加入梳打粉,用長匙快速拌勻,此時混合物會起泡脹起。一直攪拌 直至膨脹減慢,將混合物倒上已鋪好焗爐紙的平盆內
5. 靜放到焦糖完全冷卻,將它用木棍敲碎或用手剝碎,就可以吃啦~
 
 

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