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焦糖蘋果批

焦糖蘋果批

材料
蘋果4-5個
牛油 60克
糖 120克
肉桂少許
酥皮 190克 (急凍酥皮)
蛋黃 1個
水 1湯匙
檸檬水適量
 
做法

1. 蘋果去皮後浸水,去心切成粒粒狀,加入檸檬水再浸。
2. 在平底鍋下糖,開中火將糖略煮溶,放入牛油慢慢拌勻,煮成焦糖。
3. 加入蘋果,用細火略煮一陣,加肉桂粉,煮至蘋果軟身。
4. 預熱焗爐至 180℃。將酥皮碾薄,蓋上批盤,在表面切開一些缺口。
5. 將蛋黃與水混合,掃在酥皮上,放入焗爐焗 30分鐘便成。 
  

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