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食物宜忌 - 生果篇

木瓜
宜: 牛與豬 - 木瓜中的木瓜酵素可軟化豬或牛的肌肉纖維,使肉質嫩滑,並有益於蛋白質的吸收。
   牛奶 - 木瓜中的木瓜酵素有助牛奶中蛋白質的消化和吸收。

忌: 南瓜 - 南瓜中的維生素 C分解酶會破壞木瓜中的維生素 C,令其失去營養價值。

葡萄
 
宜: 糯米 - 葡萄中的葉酸與糯米中的鐵質相結合,能維持紅血球正常運作,有助預防貧血及消除疲勞。
   芝麻 - 葡萄皮和種子具有高強度抗氧化物質,搭配芝麻的維生素 E,能進一步增強整體的抗氧化功效,有防癌抗衰老功能。

忌: 蝦 - 葡萄所含的單寧酸會與蝦內的鈣質結合成不易消化的物質,易引起胃部不適,出現惡心及嘔吐症狀。

蘋果
 
宜: 豬肉 - 蘋果中的糖類與豬肉中的維生素 B1及鋅質一起結合,有助消除疲勞。

忌: 洋葱 - 蘋果所含的植物色素與洋葱的硫化合物同時攝取時,經人體消化分解後,易產生抑制甲狀腺作用的物質,從而誘發甲狀腺腫大。

西瓜
 
宜: 吃時撒上食鹽 - 因西瓜的鉀質與食鹽的鈉質結合,有助維持人體內的酸鹼平衡。
   綠茶及薄荷 - 西瓜及綠茶均具生津止渴功能;薄荷則有提神醒腦及鎮靜情緒的作用,三者搭配煮茶飲用,能使口氣更清新。

忌: 與酒同時享用 - 因酒精成份會破壞西瓜所含的泛酸,降低了營養價值。

士多啤梨
 
宜: 榛果 - 士多啤梨的維生素 C與榛果的鐵質相遇,可促進鐵質的吸收,預防貧血、增強體力。

忌: 燕麥及牛奶 - 士多啤梨中的有機酸,搭配含蛋白質的燕麥或牛奶食用,會產生沉澱物,不利於人體吸收,從而降低其營養價值。
   番薯 - 身體在進食富含澱粉質的番薯後會分泌大量胃酸,當遇上士多啤梨的果膠時即會生成凝塊,影響消化過程,從而使腸胃不適。


 
宜: 與含高膽固醇成份如忌廉製品同吃;因橙含豐富能排走膽固醇的纖維素,有助減少膽固醇的吸收。

忌: 食完蝦食橙 - 蝦的鈣質與橙的單寧酸結合成不易被消化的物質,易刺激胃部導致嘔吐。
 

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